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馕馕上口,真香!

来源:喀什零距离 作者: 发布时间:2020年10月01日 点击数:
“热腾腾的馕,真的很香,阿达西(朋友)们都来尝一尝……”
 
清晨8:00的喀什街道,行人稀寥,起早的人们逛着早市准备食材开启忙碌的一天,喀什市托克扎克路的阿布都·卡德尔打馕店里,第一批葱花馕已烤好,烤馕师傅阿布都大声吆喝着,香喷喷的馕不一会儿就卖完了。
 
 
阿布都·卡德尔打馕店每天烤制300-400个葱花馕、油馕,每个馕售价3元,平均每天收入1000元左右,卖馕的收入让阿不都·卡迪尔一家日子过得越来越好。
 
 
 
 
行走在喀什古城,一砖一瓦写满故事,曲径通幽的巷道、风情浓郁的民居、烟火升腾的烤馕店……清晨,喀什古城打馕一条街的打馕师傅们已经准备就序,在馕坑前忙碌着,开始一天的工作。
 
 
“地利呼祖馕”店店主麦麦提艾力·热合曼一家从爷爷那一辈开始就以打馕为生,到他这一代,已经是第三代了。他家从最初的一个小馕摊,发展到现在拥有6个员工的馕店, 馕的品种也从1-2个品种增加到现在的9个品种。
 
 
麦麦提艾力·热合曼家的馕店里摆满了核桃馕、葡萄干馕、芝麻馕等各种各样的馕,味道好,价格公道,受到很多顾客的喜爱,每天都能售出3000多个。
 
在喀什古城打馕一条街“喀什名馕”门前,买馕的顾客已经排起了队,“喀什名馕”的主打馕品是玫瑰花酱夹心馕、油馕、巴旦木馕等。别看这家馕店不起眼,但名气却不小,该店曾荣获“喀什名馕”称号、喀什地区新疆馕名品评比活动优胜奖。
 
 
 
 
在夏麦合苏木·阿尤甫的馕店里,他探下去大半个身子将馕饼贴在火热的馕坑内壁上,待馕被烤熟后再用火钩子将馕取出,一系列动作一气呵成,给游客和顾客们留下了深刻印象。
 
 
 
喀什某住宅小区开超市的李女士每天都会到“打馕一条街”批发100个馕拿到超市售卖。店主米娜瓦尔·毛拉热情地为李女士打包各种馕,并希望能和她建立长期的合作关系。
 
 
游客方先生说:“以前听朋友们说过,一直希望能尝一尝,今天终于如愿以偿,吃到了正宗的新疆馕,味道确实很好。老板很热情,还给我讲了一些馕文化,让我对新疆的馕文化有了全新的认识和深刻的印象。”
 
据了解,馕产业是喀什特色产业的重要组成部分,是大力推进民生工程、开拓就业渠道、推动脱贫致富步伐、拉动旅游发展而实施的一项重大战略工程,对于提升喀什特色餐饮业发展水平,更好地解决农牧民就业,进一步推进精准扶贫具有积极促进作用。统一标准、创建品牌、抱团取暖,诸多务实举措正让普通的小馕饼“华丽”变身为带动喀什农牧民脱贫增收的“金疙瘩”。(文/图 中国喀什网记者 颜春燕 帕丽旦·麦海提 疏附县融媒体中心记者 王丽 喀什市融媒体中心记者 王文海 )