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【幸福花开新边疆】新疆伽师:“小面饼”做成馕产业

来源:新华网 作者: 发布时间:2020年11月02日 点击数:

  在新疆有句谚语“宁可三日无肉,不可一日无馕”,馕是新疆各族群众喜爱的主要面食之一。用面团捏成馕坯,在上面戳上花纹,蘸上蘸料,放到馕坑中烤制,新疆的馕出炉时香气扑鼻,让人垂涎欲滴。馕经过长时间放置虽然会变硬,但在热汤、浓茶中一泡立即又松软可口。市场上常见的馕有窝窝馕、沙枣馕、果仁馕、辣皮子馕、小酥馕,其中果仁馕是小朋友们的最爱。

  近些年,新疆伽师县尝试把这种“小面饼”打造成助力脱贫攻坚的馕产业。在新疆伽师县馕产业园,上百个烤馕机同时运转,带动1200多人就业。制作窝窝馕、玉米馕的老手艺在这里得到传承,豆沙馕、高粱馕、巧克力馕这样的新品种被不断开发,老味道、新品种共同借力电商行销四方,让更多人品尝到来自新疆的美食。图为新疆伽师县馕产业园生产的甜咸适口的沙枣馕。新华网记者 焦鹏 摄

 

  伽师县馕产业园上百个烤馕机正在同时烤制窝窝馕(无人机照片)。新华网记者 焦鹏 摄

 

  烤制完成的窝窝馕。新华网记者 焦鹏 摄

 

  这是湿漉漉的窝窝馕馕坯,在馕坯上洒水为的是粘住白芝麻。新华网记者 焦鹏 摄

 

  制馕师傅正在把馕坯放进馕坑烤制。新华网记者 焦鹏 摄

 

  伽师县馕产业园里展示的塔馕。新华网记者 焦鹏 摄

 

  伽师县馕产业园工作人员利用网络直播销售果仁馕、辣皮子馕、小酥馕等馕产品。新华网记者 焦鹏 摄

 

  伽师县馕产业园工作人员正在维护更新网店。新华网记者 焦鹏 摄

 

  拼板照片:上图是伽师县馕产业园研发人员在查看新产品;下图是新产品高粱馕。新华网记者 焦鹏 摄