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新疆传统美食—烤馕

来源:天山网 作者: 发布时间:2021年06月18日 点击数:

  馕在新疆人的三餐中是难以撼动的存在,每一个馕都是一个时代文化的表达。馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵,揉成面坯,再在特制的火坑(俗称馕坑)中烤熟。馕的品种很多,约有50多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等,新疆人可以一日无肉,不可一日无馕。传统打馕(制作馕)手艺遇上现代技术,打馕成了一种新产业,让新疆民众探“馕”取富。让我们进入馕的“时光隧道”,诉说着馕的传说、馕的起源、馕的佳话、馕的历史、馕的文化。

 

新疆烤馕:新疆的传统美食,运用独特的酱料烘焙而成

 

 

现代烤馕工艺